Ingrediente
- Pentru aluat
- făină - 200 g + pentru frământat și presărat pe blat
- apă - 100 ml
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare - 1 vârf de cuțit
- zahăr - 1 vârf de cuțit
- drojdie proaspătă - 10 g
- semințe de mac - 1 linguriță (opțional)
- quinoa - 1 lingură roșie (opțional)
- chia - 1 lingură
- Pentru umplutură
- carne tocată - 150 g (de vită sau amestec)
- roșii - 4 bucăți sau piure de roșii
- ceapă - 1 căpățână mică
- morcovi - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină mică
- usturoi - 1 cățel
- ciuperci - 5 - 6 bucăți Champignion
- prosciutto - 2 - 3 linguri, cubulețe mici
- oregano - după gust
- busuioc - după gust
- piper negru - după gust
- bulion de vită - 1/2 cană
- vin alb - 50 ml
- ulei de măsline - 5 linguri
- mozzarella - 2 mâini, rasă, maturată
- parmezan - pentru presărat
- sare
- zahăr - 1 linguriță
Pregătire
Frământați un aluat neted din ingredientele enumerate pentru acesta. Semințele sunt opționale, fac pizza mai originală și mai interesantă. Se formează o minge și se lasă la crescut într-un loc cald, timp de 30-40 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați sau amestecați împreună ceapa, țelina și usturoiul. Puneți-le la prăjit la foc mic spre moderat în ulei de măsline, cu un praf de sare. Se amestecă din când în când.
Tăiați morcovul în cuburi mici și adăugați-le în legumele prăjite. După 2-3 minute se adaugă carnea tocată cu vinul și se amestecă până devine sfărâmicioasa și alcoolul se evaporă. Se pun apoi roșiile sau piureul de roșii, zahărul și puțină sare și bulionul. Adăugați condimentele și gătiți la foc mic până când sosul se îngroașă și lichidul se evaporă.
Întindeți aluatul crescut într-o foaie subțire, rotundă sau dreptunghiulară. Întindeți umplutura, ciuperci feliate, prosciutto și presărați cu mozzarella rasă.
Coaceți până când marginile aluatului devin rumene, la 200 de grade în cuptorul preîncălzit (aproximativ 10 minute).
După ce se scoate din cuptor, se presară cu pudră sau fulgi de parmezan și se ornează cu frunze de busuioc proaspăt, dacă se dorește.
Poftă bună!
