Tort rusesc de casă Medovik

Cerneți făina într-un bol. Într-un alt bol, bateți ouăle cu zahărul, adăugați laptele, untul topit, mierea și bicarbonatul de sodiu. Amestecați totul și transferați într-o oală, punând-o pe aragaz.

Încălziți amestecul până se topește zahărul și capătă o culoare aurie. Luați de pe foc și adăugați toată făina dintr-o dată, amestecând cu o lingură de lemn până se absoarbe complet și obțineți un aluat lipicios.

Transferați aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină și frământați cu grijă, formând o bilă de aluat. Împărțiți aluatul în 6 bucăți egale. Modelați fiecare bucată într-o bilă. Acoperiți-le cu prosoape de bucătărie pentru a le proteja de uscarea rapidă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Luați o foaie de hârtie de copt. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți o bilă de aluat într-un cerc subțire. Folosiți fundul unei forme de tort sau o farfurie rotundă și puneți-o pe aluat, trasând conturul cu un cuțit, pentru a face un cerc uniform. Puneți acest cerc și resturile de aluat pe hârtia de copt.

Cu ajutorul unei furculițe, înțepați aluatul în mai multe locuri pentru a nu se umfla prea mult. Coaceți timp de 5-6 minute. Repetați aceeași procedură și cu celelalte bile de aluat, astfel încât la final să obțineți 6 blaturi rotunde, aurii. Îndepărtați cu grijă hârtia de copt de pe fiecare blat, având grijă să nu le rupeți, și lăsați-le să se răcească.

Mărunțiți resturile de aluat coapte într-un robot de bucătărie până se fac firimituri sau puteți folosi o pungă de plastic, să le puneți în aceasta și cu ajutorul unui ciocănel de lemn să le zdrobiți. Transferați-le într-un bol și lăsați-le deoparte.

Pregătiți crema, bătând untul moale cu zahărul pudră într-un bol, adăugați crema de brânză, mierea și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Puneți smântâna fermentată și amestecați cu grijă cu o spatulă. Nu folosiți mixerul pentru a le bate, deoarece amestecul va deveni prea lichid; amestecați cu grijă, într-o singură direcție, până devine omogen.

Lăsați crema în frigider pentru 15 minute să se întărească puțin. Începeți să montați tortul. Crema este suficientă, dar ajustați-o după ochi astfel încât să ajungă pentru toate blaturile și pentru a acoperi tortul.

Puneți un blat pe un platou de tort, ungeți-l cu crema de smântână, puneți câteva linguri de dulceață de afine, puneți următorul blat deasupra, ungeți din nou cu smântână și puneți pe alocuri câte un pic de dulceață. Procedați astfel până la final, terminând cu blat și apoi cu cremă. Ungeți și marginile tortului.

Deasupra și pe margini, presărați cu firimituri de aluat și, dacă doriți, adăugați nuci măcinate. Puneți tortul cu miere în frigider pentru a se întări crema pentru cel puțin 8 ore, cel mai gustos fiind a doua zi. Înainte de servire, lăsați-l puțin la temperatura camerei, apoi tăiați-l.

Tortul rusesc de casă Medovik este gata.

Notă: Tortul Medovik este celebrul nostru tort rustic franțuzesc. De fapt, acest tort este un tort de casă rusesc, cu origini poloneze, care există în diverse variante de rețete.

De obicei, tehnologia pentru blaturi este similară, iar numărul lor variază între 5 și 8 bucăți, iar variantele de cremă diferă – unii folosesc smântână fermentată, alții smântână lichidă, alții – ouă cu lapte proaspăt. Tortul este preferat natural, cu dulceață de afine, fructe și nuci măcinate.

Dacă vă plac dulciurile, încercați neapărat și celelalte sugestii ale noastre de torturi cu miere sau tortul nostru Dobush.