Tort festiv de casă, cu miere

Prepararea cremei

Se bat ouăle, zahărul și făina cu jumătate din cantitatea de lapte. Apoi se adaugă vanilia și restul de lapte. Se pune pe foc, se adaugă untul și se amestecă până se îngroașă. După ce se ia de pe foc, crema se acoperă strâns cu folie de plastic și se lasă la răcit într-un loc răcoros. Puteți să o puneți într-un vas cu apă rece.

Prepararea foilor

1. Într-o crăticioară adăugați ouăle, zahărul, mierea, bicarbonatul de sodiu și cacao. Amestecați cu un tel. La final, adăugați untul.

2. Puneți vasul într-o altă crăticioară, pe care ați pus-o pe foc cu apa clocotind. Amestecul se gătește la bain-marie aproximativ 5 minute, trebuind să își mărească volumul.

3. Când este gata, se ia amestecul de pe foc. Se adaugă imediat jumătate din făină. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Aluatul devine foarte lipicios. Se adaugă restul de făină și se frământă aluatul. La frământare adăugați încă puțină făină.

4. Aluatul se împarte în 8 biluțe. Pentru aceasta, mai întâi cântăriți întreaga cantitate de aluat și apoi împărțiți-l în 8. Vor avea aproximativ 80 g fiecare.

5. Pregătiți două tăvi și puneți hârtie de copt. Se folosește aceeași hârtie pentru toate foile. Nu este nevoie să puneți hârtie nouă de fiecare dată. Dimensiunea tăvii nu contează. Trebuie să încapă înăuntru. Aleg o tavă mai mare pentru că îmi este mai ușor la așezat foile.

6. Urmează întinderea foilor. Luați o biluță. Tapetați-o cu făină pe ambele părți și apoi o întindeți. Din când în când, întoarceți foaia și puneți puțină făină. Când cercul devine mai mare, foaia se întinde din mijloc spre margini. Pentru a avea forme precise, mă ajut de o tavă de frământat. Le întind la un diametru de 28 cm.

7. Coaceți câte două tăvi simultan, pe două nivele. În timp ce foile se coc, întindeți alte două. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 8-10 minute. Foile se lasă să se răcească complet. Cât timp sunt calde, nu se pun unele peste altele. După ce s-au răcit, devin foarte tari.

Urmează montarea tortului de miere. Se așază o foaie, apoi cremă, foaie, cremă și așa până la final. La ultima foaie puneți puțină cremă de lapte. Veți observa că tortul se deplasează, se lasă un pic, acest lucru fiind absolut normal. Înveliți tortul în folie de plastic și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Apoi ungeți-l deasupra și pe margini cu crema rămasă. La final, presărați cu nuci.

Tortul festiv de casă, cu miere, se pune la frigider pentru câteva ore.

Vedeți și mai multe idei delicioase pentru tortul Medovik precum și alte torturi festive.