Ingrediente
- ardei roșu - 1 kg
- ardei verde - 1 kg
- ardei gogoșar - 1 kg
- morcovi - 1 kg
- gogoneșle - 1 kg
- conopidă - 1 kg
- varză - 3 kg
- țelină - - 1 buc. rădăcină, tulpini și frunze
- pentru marinata
- ulei - 50 ml
- apă - 2 l
- oțet - 1 l
- sare - 300 g
- zahăr - 500 g
- frunze de dafin - 3 - 4 frunze mărunțite
- piper - 1 linguriță, boabe
- aspirina - 3 buc per borcan
Pregătire
Legumele se spală, se curăță și se taie în bucăți mici, se pun într-un vas adânc și se acoperă cu marinada, care se prepară amestecând produsele specificate și condimentele.
Marinada nu se firbe la această etapă. Vasul se lasă la rece timp de 24 de ore, amestecând periodic.
După aceea legumele se scurg si se aranjeaza in borcanele pregatite. Marinada se dă în clocot, se ia de pe foc si, dupa ce s-a racit, se toarna peste legumele din borcane.
Dar înainte de asta, pentru fiecare borcan separat, se dizolvă câte 3 pastile de aspirină cu puțină marinada răcită, acest nr. de pastile este valabil pentru boranele mari de compot.
Murăturile gegale nu se fierb, se lasă la rece, iar iarna se servesc cu rachiu sau după preferință.
Notă: Dacă considerați că cantitatea /10 kg de produse/ este prea mare, puteți pregăti o cantitate mai mică respectând proporția produselor preferate, iar pentru asta puteti calcula proporțiile astfel, la un 1 kg de legume tocate veti avea nevoie de 200 ml de apa, 100 ml de otet, 30 g de sare, 50 g de zahar, o lingurita de ulei .
