Ingrediente
- cataif - 200 g (crud)
- brânză de capra - aproximativ 50 g, desărată (se poate folosi orice brânză desărată)
- unt - 20 g
- pekmez - 1 lingură (dulce, de struguri)
- Pentru sirop
- apă - 250 ml
- zahăr - 1 cană
- lămâi - 1/4 buc.
Pregătire
Toate ingredientele sunt doar pentru 1 porție, într-o farfurie de kunefe! Îl puteți prepara într-o tavă, mărind cantitățile corepsunzător.
Puneți apa cu zahărul la fiert. Lăsați siropul să fiarbă până se îngroașă. Lăsați apoi să se răcească și adăugați bucata de lămâie pentru ca siropul să nu se zaharisească.
Lăsați untul la temperatura camerei să se înmoaie, amestecați cu pekmeza și ungeți farfuria pentru kunefe. Puneți o parte din cataif, apăsați bine cu degetele, astfel încât să se așeze. Apoi puneți brânza. Dacă ați ales să adăugați mozzarella, 2 rondele vor fi suficiente.
Puneți din nou cataif deasupra brânzei și apăsați ferm cu degetele. Dacă aveți o altă farfurie pentru kunefe, o puteți pune deasupra și apăsați puternic. Ideea este ca să nu se destrame după coacere.
Puneți farfuria pe aragaz și ridicați puțin marginea să vedeți dacă e gata.
Imaginea arată cum ar trebui să arate copt. Când credeți că este gata, întoarceți-o cu atenție pe cealaltă parte, punând puțin unt.
Când este copt pe ambele părți, se toarnă siropul de zahăr rece. Este necesar să umpleți farfuria cu sirop. Se presară cu fistic măcinat și se servește cald.
Kunefe conform rețetei originale este gata.
