Ingrediente
- roșii - 2, 5 kg
- ardei roșu - 500 g
- mere - 500 g (verzi)
- morcovi - 500 g
- ardei iute - 100 g
- usturoi - 1 căpățână
- sare - 50 g
- zahăr - 100 g
- oțet - 200 ml
- ulei - 250 ml
Pregătire
Spălați și curățați toate legumele.
Decojiți roșiile. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este scufundarea lor în apă clocotită timp de un minut.
Curățați semințele de la ardeii dulci și iuți și tăiați-i.
Pentru cei cărora nu le plac aperitivele picante, reduceți cantitatea de ardei iute sau renunțați la el.
Se mărunțesc morcovii într-un blender. Curățați și feliați merele.
Printr-o mașină de tocat carne, mărunțiți merele, usturoiul, ardeii și roșiile.
Puneți toate legumele într-o oală mare pe aragaz, adăugând sarea, uleiul și oțetul.
Gătiți la foc mediu aproximativ două ore până obțineți consistența dorită. Se amestecă periodic.
Adăugați zahărul cu puțin timp înainte de a lua de pe foc. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute, amestecând continuu.
Turnați sosul picant finit Adjika în borcane curate și uscate și sterilizați timp de 20 de minute.
Din această cantitate, am făcut 8 borcane de 300 g de adjika picant, care se apropie că gust de lyutenitsa noastră, dar cu toate acestea este diferită și foarte gustoasă.
