Prepeliță cu orez Basmati și curry picant

Curățați usturoiul și ghimbirul și dați-le pe răzătoare. Amestecați cu brandy și turnați peste pieptul de prepeliță. Acesta se găsește în magazine de specialitate, gata curățat, cu piele. Dacă nu găsiți, puteți folosi și carne de pui, de exemplu, două pulpe dezosate.

Tocați mărunt ceapa și ardeiul jalapeño. Încălziți uleiul și adăugați-le pentru a se căli împreună cu ardeiul Cayenne zdrobit. După ce se înmoaie ceapa, adăugați carnea împreună cu marinada de ghimbir, usturoi și brandy.

Gătiți timp de 5-6 minute, amestecând din când în când. Apoi turnați laptele de cocos – eu folosesc 400 ml pentru mai mult sos, dar dacă doriți o consistență mai densă, adăugați doar 200-250 ml.

Adăugați sare după gust, o linguriță de curry aromat și uleiul de susan. Gătiți cu capacul ușor întredeschis aproximativ 15 minute sau până când carnea este complet gătită. Dacă bucățile sunt mai mari și, de exemplu, folosiți pulpe de pui dezosate și tăiate, atunci va fi nevoie de puțin mai mult timp. Dacă este necesar, adăugați puțin bulion de pui pentru a preveni arderea.

În timp ce preparatul se gătește, spălați orezul Basmati în mai multe ape pentru a îndepărta amidonul. Fierbeți-l apoi în apă cu puțină sare și câteva picături de ulei (conform instrucțiunilor de pe ambalaj).

Serviți orezul fierbinte, acoperit cu carnea aromată cu curry.

Prepeliță cu orez Basmati și curry picant – un delicios preparat indian cu un gust intens, potrivit pentru cei mai îndrăzneți. La aspect, nu pare ceva deosebit, aș spune chiar că nu arată foarte apetisant, dar trebuie încercat. Pentru cei care nu tolerează mâncarea prea picantă, jalapeño poate fi înlocuit cu un ardei dulce verde sau galben.

Descoperiți mai multe trucuri pentru gătirea prepeliței și aflați de ce să consumați mai des ouă de prepeliță.