Mini blini rusești

Dizolvați drojdia cu zahărul în laptele proaspăt puțin încălzit. Așteptați două minute și adăugați oul bătut anterior, cele două tipuri de făină și la final sarea. Bateți bine amestecul și nu vă faceți griji că va fi subțire, așa și trebuie să fie.

Se lasă să-și dubleze volumul aproximativ 1 oră.

Încingeți o tigaie unsă cu puțin ulei sau unt de vacă. Focul ar trebui să fie moderat.

Cu un polonic mai mic sau o lingură, puneți o parte din amestecul pufos în centrul tigăii, se va întinde suficient pentru a lua formă unei clătite.

Coaceți până devine auriu și întoarceți pe cealaltă parte pentru o perioadă scurtă de timp, până când se rumenește.

După fiecare clătită se unge din nou tigaia, pentru că va absorbi grăsimea.

Scoateți și stivuiți clătitele una peste alta pentru a se menține calde.

Serviți blini cu o umplutură sărată sau dulce.

Poftă mare!