Ingrediente
- Pentru dulceață
- afine - 150 g
- zmeură - 100 g
- suc de lămâie - 1 linguriță
- zahăr - 4 linguri (sau miere)
- Pentru prăjitură
- unt - 150 g topit
- iaurt - ½ cană, bogat în grăsimi (sau smântână de gătit)
- ouă - 3 buc., mari
- zahăr - 1 ½ căni.
- extract de vanilie - 1 linguriță.
- frișcă de cofetărie - ½ cană
- lapte proaspăt - ½ cană
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță
- praf de copt - 1 pachet
- sare - 1 linguriță
- afine - plus câteva fructe de zmeură
- Pentru sirop
- lămâi - ½ buc.
- zahăr - 1 lingură
- frișcă de patiserie - 500 ml (fără ½ cană)
Pregătire
Pentru dulceață, puneți afinele și zmeura într-o cratiță împreună cu zahărul și lămâia. Se lasă să fiarbă și când fructele se înmoaie, le pasați cu o furculiță sau o presa de pasat legume. Se mai lasă la foc mic încă 5-8 minute sau până când compoziția a scăzut la ⅓. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească, în acest fel îngroșâdu-se și mai mult.
Într-un castron se bate untul topit cu iaurtul, ouăle, zaharul și vanilia. Adăugați făina, bicarbonatul, praful de copt și sarea. Din frișca dulce punem deoparte ½ cană. Amestecați compoziția până când toate ingredientele sunt bine combinate, apoi adăugați încet frișca și laptele, amestecând continuu.
Se toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu făină sau acoperită cu hârtie de copt. Aproximativ ½ - ¾ din dulceață se adaugă la amestec folosind o lingură.
Cu un cuțit sau o scobitoare, amestecați ușor în toate părțile pentru ca în compoziție să se facă diverse modele din culorile diferite ale celor două amestecuri. Dacă doriți, puteți așeza câteva fructe întregi în diverse locuri deasupra prăjiturii de casă însiropată.
Coaceți prăjitura cu fructe în cuptorul preîncălzit la 170 °C până când trece testul scobitorii. Când este gata, scoateți-o și lăsați-o să se răcească complet.
Pentru sirop, stoarceți sucul de la ½ lămâie și amestecați cu 1 lingură de zahăr. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Folosiți o lingură pentru a însiropa prăjitura.
Frișcă rămasă se bate și se întinde pe deasupra. Dulceața rămasă se întinde peste ea pe alocuri și se amestecă din nou cu un cuțit sau o scobitoare.
Această prăjitură cu sirop de afine și zmeură este un preparat de top!
