Ingrediente
- lapte proaspăt - 1 cană, rece
- drojdie uscată - 1 pachet
- zahăr - 1/4 cană + 1 linguriță
- sare - 1/2 linguriță
- ouă - 1 buc.
- unt de vacă - 1/4 cană, topit
- făină - 3 căni
- pentru amestecul de zahăr pentru presărat
- zahăr - 1/2 cană
- scorțișoară - 1 linguriță
- unt - topit
Pregătire
În vasul mixerului, la care atașăm telurile de aluat, amestecăm cu grijă laptele călduț, 1 linguriță de zahăr și drojdia. Lăsăm să stea 10 minute până când drojdia se activează.
Adăugați zahărul, sarea, oul, untul topit și 2 căni de făină în amestecul de lapte. Pornim mixerul la viteză mică până se amestecă totul, apoi continuând mixarea adăugăm încet cana rămasă de făină. Când amestecul a absorbit făina, creșteți viteză la mediu-mică și frământați timp de 5 minute până când aluatul devine elastic și neted.
Puneți aluatul într-un bol uns cu unsoare și acoperiți-l cu folie alimentară. Se lasă la crescut la loc cald până își dublează volumul - aproximativ 90 de minute
Se pune aluatul pe o suprafață tapetă cu făină și se întinde cu grijă până la o grosime de aproximativ 1, 5 cm. Tăiați gogoșile rotunde cu un diametru de aproximativ 7-8 cm și decupați găuri mai mici în centru acestora. Acest lucru se poate face cu un dispozitiv sau un păhăruț.
Transferați gogoșile pe hârtie de copt unsă ușor cu făină și acoperiți-le cu grijă cu folie alimentară unsă. Lăsați gogoșile să crească până își dublează volumul, aproximativ 30 de minute. Preîncălziți friteuza cu aer la 180 °C.
Pulverizați coșul friteuzei cu spray cu ulei, transferați cu grijă gogoșile în coș într-un singur strat. Pulverizați gogoșile cu spray de ulei și gătiți la 180 °C până se rumenesc timp de aproximativ 4 minute. Repetați cu gogoșile rămase și cu aluatul de la decuparea găurilor.
Pentru mixul de zahăr, amestecați bine zahărul cu scorțișoara.
Ungeți gogoșile cu unt topit și rulați-le în amestecul de zahăr. Gogoșile de casă la friteuza cu aer sunt gata.
