Carne de iepure în unt și piper alb

Tăiați iepurele în porții și puneți-le la fiert, dar mai întâi trebuie să îndepărtați spuma care se formează înainte de a da în fiert.

Se lasă să fiarbă la foc moderat iar după aproximativ 40 de minute se scoate carnea și se probează dacă se rupe.

Dacă iepurele este gătit, asezonați cu sare și puțin piper alb. Scoateți carnea și lăsați-o să se scurgă de apă.

Se presară carnea cu piperul rămas, se topește untul într-o tigaie adâncă, se adaugă carnea și se călește până devine aurie.

Carne de iepure în unt și piper alb este gata.