Carne de curcan înăbușită

Spălați bine carnea de curcan. Se pune într-o tigaie cu puțină grăsime și se prăjește până își schimbă culoarea.

Se toarnă berea, se pune sarea și piperul negru. Așteptați ca alcoolul să se evapore ușor și reduceți căldura.

Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când. Aveți grijă să nu rămâneți fără lichid (adăugați puțină apă dacă este necesar), dar să nu fie nici prea mult. Scopul este să înăbușiți bine carnea iar după ce este gătită se lasă în grăsime.

Tăiați ceapa julien. Când carnea este gata se adaugă ceapa. Se prăjește timp de 5 minute și se toarnă 1-2 linguri de apă.

Acoperiți cu capacul și fierbeți timp de 5 minute. Deschideți, amestecați și adăugați din nou 1-2 linguri de apă.

Așteptați că apa să clocotească, ceapa să se înmoaie și apoi opriți focul. Serviți preparatul cald.