Pește înăbușit, cu lămâie și pătrunjel

Peștele se curăță, se spală și se taie în bucăți, se sărează, se presară cu piper negru și se lasă să stea 1 oră.

Apoi peștele se înăbușă împreună cu usturoiul tăiat rondele mici, în grăsimea preîncălzită.

Se acoperă cu apă și se fierbe aproximativ 15 minute. Scoateți cu grijă și puneți pe o farfurie. Se stropesc cu puțină zeamă de lămâie și se condimentează cu boia de ardei și pătrunjel tocat.

Mâncarea se servește cu felii de lămâie și măsline.