Ingrediente
- cartofi - 2 buc. (de mărime medie)
- ulei - 4 - 5 linguri
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 ras
- sare
- piper negru
- apă - 1400 ml
- mazăre congelată - 3 pumni
- pătrunjel
- oregano
- usturoi - 2 căței
- dresing
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- iaurt - 2 linguri.
Pregătire
Cartofii se curată de coajă și se taie cubulețe, morcovul curățat se rade grosier, ceapa se toacă mărunt.
Se încinge uleiul într-o cratiță, se călește ceapa, morcovul și cățeii de usturoi până se înmoaie și uleiul este ușor colorat.
Adăugați cubulețe de cartofi, amestecați aproximativ 3 minute și turnați apă caldă pentru a acoperi cartofii.
Se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute, se adaugă mazărea congelată și se fierbe până când legumele sunt gata.
Se condimentează cu sare, piper negru și oregano.
Pregătiți un amestec de gălbenuș bătut cu iaurt, se adaugă 1 polonic de zeamă și punem peste supă.
Mâncarea este gata, servim supa de legume caldă la prânz, cu usturoi proaspăt și presărată cu pătrunjel.
Supă de post cu cartofi și mazăre este foarte gustoasă.
