Ingrediente
- spată de miel - 600 - 700 g
- ulei - 3 - 4 linguri
- ceapă verde - 1/2 legătură
- orez - 1 cană
- spanac - 500 - 600 g
- mentă creață - 2 crenguțe
- sare după gust
- boia de ardei - 1/2 linguriță
- Pentru ungerea cărnii
- mentă creață - 2 prafuri
- ulei de măsline - 2 linguri
- boia de ardei - 1 lingură
- apă - 2 căni
Pregătire
Spălăm bine spata de miel și apoi formăm un pliu înlăturând ușor pielea cu mâinile sau folosind un cuțit. Sărați spata de miel atât pe exterior, cât și pe interior și lăsați deoparte.
Pregătim umplutură tăind grosier ceapa verde și spanacul. Prăjiți-le în ulei încins după care adăugăm orezul.
Se adaugă boiaua de ardei, se toarnă puțină apă și se lasă un pic pe aragaz. După ce orezul absoarbe apa, luăm de pe foc.
Introducem umplutura în pliul (buzunarul) făcut și îl coasem sau pur și simplu folosim bețișoare de frigărui. Așezați într-o tavă.
Ungeți spata cu ulei de măsline și stropiți cu boia de ardei și pătrunjel. Adăugăm și apa și apoi dăm la cuptor, dar înainte învelim vasul cu folie de aluminiu.
Coaceți la 200 de grade pentru prima oră, apoi reduceți cuptorul la 180 de grade. Verificăm cu o furculiță, dacă aceasta intră fără probleme în carne, atunci este gata.
Scoatem folia și coacem mielul încă 10 minute pentru a căpăta o crustă plăcută.
Mielul la cuptor cu spanac și ceapă verde este gata.
