Ingrediente
- biban de mare - 1 buc.
- vinete - 1 buc.
- cartofi dulci - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- cartofi - 4 buc.
- pătrunjel
- sos de soia - 1 lingură
- ulei de măsline - 1 lingură
- lămâi - 1/2 buc.
- chili
- usturoi pudră
- sare după gust
Pregătire
Curățați bibanul de mare, spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie de bucătărie.
Curățăm legumele, le spălăm și tăiem cartofii dulci, cartofii obișnuiți, ceapa și vinetele cu coajă, așa cum sunt în fotografie.
Așezați hârtie de copt pe tavă și aranjați peștele și legumele.
Faceți marinada din sosul de soia, uleiul de măsline, zeama de la jumătate de lămâie, pătrunjelul tocat, ardeiul iute și pudra de usturoi.
Bibanul de mare se crestează în 4 locuri.
Ungeți peștele și legumele cu marinada - peștele atât în interior și în crestăturile făcute.
Introduceți felii de cartofi dulci în crestăturile peștelui .
Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți peștele la 200 °C timp de o jumătate de oră.
Scoateți folia de aluminiu, creșteți temperatura la 250 °C și coaceți încă 15 minute.
Bibanul de mare cu legume este gata.
