Ingrediente
- pentru fiert
- bulgur - 1 cană
- apă - 2 și ½ căni
- sare de himalaya - ½ linguriță (rasă)
- ulei nerafinat - 1 linguriță
- salată verde - 1 buc. (creață, Lolo Bionda)
- rucola - 1 mână de frunze
- baby spanac - 1 mână de frunze
- baby mangold - 1 mână de frunze
- ceapă proaspătă - câteva frunze
- pătrunjel - 1/3 legătură (frunze)
- mentă creață - 3 tulpini proaspete
- năut - 5 - 6 linguri (conservă)
- suc de lămâie - 1 lingură
- zahăr - 1 linguriță (brun, cristale)
- sare de himalaya - 1 linguriță (după gust)
- oțet balsamic - ½ linguriță (după gust)
- oțet de mere - ½ linguriță (după gust)
- ulei nerafinat - 1 lingură (ulei de măsline)
Pregătire
O rețetă pentru o salată vegană sănătoasă, proaspătă, cu vitamine și salată verde sățioasă.
1. Punem la fiert bulgurul bine spălat în proporția corectă de apă, cu sare de Himalaya și uleiul nerafinat. Este gata în aproximativ 20-25 de minute, amestecând din când în când și gătind fără capac pentru ca excesul de apă, dacă este cazul, să se evapore. Apoi îl înlăturăm de pe foc și îl lăsăm să se răcească în timp ce pregătim salata sănătoasă.
2. Spălați bine toate verdețurile proaspăt culese din grădină și tocați-le mărunt: salata verde creață din soiul Lolo Bionda, rucola, baby spanac și sfecla elvețiană, frunzele de la câteva crenguțe de ceapă proaspătă, pătrunjelul - (doar frunze) și câteva crenguțe proaspete de mentă creață.
3. Adăugați bulgurul deja răcit împreună cu năutul (fiert, de la conservă sau borcan). Se condimentează cu suc de lămâie proaspăt stors, zahăr brun granulat - pentru un gust dulce mai bogat, sare de Himalaya - după gust, oțet balsamic ( dressing balsamic alb pentru salată), puțin oțet de mere și uleiul nerafinat (ulei de floarea soarelui nerafinat, presat la rece).
Se amestecă totul și se împarte în 3 boluri.
Servim salata verde cu bulgur și năut proaspăt preparată!
O salată de primăvară potrivită și pentru postul Paștelui.
Extrem de delicioasă!
