Ingrediente
- fasole verde - 200 g
- stock - 2 căni (de legume, de casă)
- cartofi - 3 buc.
- roșii - 1 buc. roz
- morcovi - 1 buc.
- ardei - 1/2 buc. roșu
- ardei - 1/2 buc. galben
- boia de ardei - 1/2 linguriță.
- ceapă - 2 buc. /mai mici/
- grăsime - 4 linguri (vegetal)
- făină - 1 lingură
- pătrunjel - 2 linguri (proaspăt)
- sare
Pregătire
Spălați bine legumele. Curățați morcovul, tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați capetele păstăilor de fasole și tăiați-le în bucăți mai scurte.
Într-o oală potrivită se fierbe uleiul și ceapa tăiate cubulețe mici. Le adaug puțin stock de legume.
După ce s-a înăbușit ceapă, adaug ardeii și morcovul, tăiate în prealabil cubulețe mici și precum și boiaua de ardei.
Adăugăm și fasolea verde, iar imediat ce legumele sunt bine înăbușite, adăugăm și roșia rasă.
Tocăniță mai fierbe 5 minute, apoi adăugăm cartofii tăiați cubulețe mari, adăugăm stock-ul și sarea.
Lăsăm să fiarbă ușor și înainte de a o înlătura de pe aragaz, adăugăm făina amestecată cu puțină apă rece.
Se presară pătrunjel proaspăt tocat mărunt. O servim garnisită cu legumele potrivite sau o salată de sezon.
Tocana de cartofi și fasole verde este gata.
