Ingrediente
- pentru baza
- biscuiți obișnuiți - 300 g
- unt de vacă - 140 g
- pentru crema de brânză
- crema de brânză - 300 g
- zahăr - 250 g
- făină - 50 g
- smântână de gătit - 300 g
- suc de lămâie - 3 linguri
- coajă de lămâie - de la 1 buc. (dată pe răzătoare)
- ouă - 3 buc. (mărimea L)
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- afine - 120 g proaspete sau congelate
Pregătire
Se macină biscuiții într-un blender. Untul de vacă este topit și adăugat la biscuiți. Se amestecă ușor.
Turnați compoziția într-o tavă de 26 cm tapetată cu hârtie. Se întinde pe tot fundul tăvii la o înălțime de 4-5 centimetri. Se pune la cuptorul preîncălzit la 160 g și se coace 10 minute. Se lasă apoi să se răcească.
Crema de brânză se amestecă cu smântână. Adăugați făina și amestecați bine. Adăugați sucul de lămâie, ouăle și gălbenușurile. Baterea continuă până la omogenizare. La final, adăugați afinele, amestecând compoziția cu grijă.
Pe exterior, înveliți fundul formei în folie de aluminiu.
Crema de brânză se toarnă în forma astfel pregătită.
Forma se pune într-o tavă mai mare și se toarnă apă 2/3 din înălțimea tăvii.
Cheesecake-ul perfect se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 °C timp de 1 oră și 30 de minute. Se stinge cuptorul și lăsați prăjitura înăuntru, cu ușa închisă, încă 30 de minute.
După aceea, ușa cuptorului este deschisă și prăjitura se mai lasă încă 30 de minute.
După ce cheesecake-ul copt s-a răcit complet, se pune la frigider pentru câteva ore.
Se scoate din forma cu fund detașabil și apoi vă puteți bucura de cel mai delicios cheesecake la cuptor.
Poftă bună!
