Ingrediente
- spanac - 400 g
- morcovi - 2 buc
- orez - 1/2 cană de ceai
- roșii - 2 buc
- usturoi - 3 căței
- ulei
- sare
- iaurt - 200 g
- gălbenușuri de ou - 2 buc
- făină - 1 lingură
Pregătire
Curățați și spălați spanacul apoi lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare. Dacă frunzele sunt mari tăiați-le, dar nu mărunt.
Se pune la călit în putină grăsime, amestecînd din când în când.
Când spanacul s-a redus în dimensiune, turnați aproximativ 1, 5 litri de apă fierbinte. Adăugați morcovii tocați, roșiile rase și usturoiul tocat.
Lăsați la fiert aproximativ 15 minute și adăugați orezul. Când orezul este gata, luați vasul de pe foc.
Amestecați gălbenușurile, iaurtul și făina într-un castron. Adăugați în amestec câteva polonice din supa de spanac fierbinte, amestecând constant. Odată încălzită, turnați dresătura în ciorbă în jet subțire și amestecând continuu.
Puneți din nou ciorba de spanac pe foc, sărați-o și de îndată ce începe să fiarbă din nou, se ia de pe foc.
