Ingrediente
- carne de iepure - cu oase
- spanac - 200 g
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- orez - 2 linguri
- ulei de măsline
- mentă creață
- sare
- piper negru
- pentru dresătură
- gălbenușuri de ou - 1 buc.
- iaurt - 2 linguri
Pregătire
Fierbeți carnea în apă cu sare. Apoi dezosați-o și tăiați-o în bucăți mici. Tocați mărunt morcovul și ceapa.
Încingeți o ceașcă de ulei de măsline și lăsați legumele să se prăjească pentru scurt timp.
Adăugați spanacul tocat și carnea de iepure. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Adăugați supa caldă de iepure. După ce zeama începe să fiarbă, adăugați două linguri de orez.
Gătiți până când orezul este gata. Asezonați cu mentă creață tocată mărunt. Scoateți tigaia de pe foc.
Într-un castron, bateți cu un tel de sârmă un gălbenuș de ou cu două linguri de iaurt .
Luați un polonic de supă fierbinte, turnați peste ouă, amestecați și puneți dresătura înapoi în oală. Presărați ciorba de iepure cu un praf de piper. Poftă bună!
Ciorba de iepure cu spanac este foarte gustoasă.
