Ingrediente
- mălai pentru polenta - 1 cană
- apă - 3 căni
- sare - 1 linguriță
- ulei de măsline - 2 linguri.
- ulei - 30 g
- parmezan - 50 g
- brânză de vaci - 100 g
- roșii cherry - 150 g
- mozzarella - 100 g (rasă)
- busuioc - câteva frunze proaspete
- ulei de măsline - 2 linguri pentru stropire
Pregătire
1 cană = 250 ml
Încălziți 3 căni de apă cu o lingură de ulei de măsline și o linguriță de sare.
Odată ce apă dă în clocot, se adaugă mălaiul într-un jet subțire, amestecând continuu.
Se lasă pe aragaz până se îngroașă, fără a ne opri din amestecat.
Apoi adăugați la polenta gata fiartă unt, brânză de vaci mărunțită grosier și jumătate din parmezan.
Amestecați și transferați compoziția într-o tavă de 26 cm, unsă cu ulkei de măsline.
Aranjați roșiile cherry înjumătățiți deasupra polentei și presărați cu frunze de busuioc proaspăt tocate mărunt.
Se presară apoi cu mozzarella și parmezanul rămas.
La final se toarnă un strop de ulei de măsline și se pune polenta la cuptorul preîncălzit la 200 °C pentru 20-25 de minute.
Lăsați polenta la cuptor să se răcească pentru un timp și serviți ca aperitiv sau o cină ușoară, cu un pahar de vin bun.
Poftă bună!
