Ingrediente
- macaroane - 280 - 300 g
- stock de legume - aproximativ 1 l.
- ceapă roșie - 1 buc., medie
- usturoi proaspăt - 2 căței
- țelină - 1 tulpină
- anghinare - 3 - 4 buc.
- dovlecel - 1 buc., mediu
- ciuperci portobello - 2 buc. (din cele mai mari)
- morcovi - 2 buc.
- roșii - 1 buc.
- broccoli - 200 g
- mozzarella - aproximativ 200 g pentru presărare, maturată
- oregano - 1 linguriță sau după gust
- sare - după gust
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- piper negru - 2 prafuri sau după gust
Pregătire
Curățați și pregătiți toate legumele. Tăiați mărunt ceapa, țelina și usturoiul proaspăt. Răzuiți roșia și morcovul pe răzătoarea grosieră. Tăiați ciupercile, anghinarea și dovlecelul în bucăți mai mari, iar broccoli în buchețele.
Se încinge uleiul de măsline într-o cratiță și se călește ceapa și usturoiul până se rumenesc ușor. Adăugați restul de legume unele după altele, nu toate deodată. Mai întâi ciupercile, odată ce sunt sotate se adaugă morcovii, roșiile, dovlecelul și anghinarea. Lăsați broccoli deoparte.
După două-trei minute se toarnă stock-ul de legume, iar când dă în clocot se pune sare și se toarnă macaroanele. Această metodă este extrem de recomandată pentru prepararea acestor paste, deoarece le permite să se asezoneze și să absoarbă bine aromele.
Se fierbe 5-6 minute, timp în care porniți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Transferați totul într-o tavă și adăugați broccoli, oregano și piper negru. Dacă este necesar, adăugați apă sau mai mult stock și coaceți pentru timpul rămas, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Macaroanele ar trebui să absoarbă tot stock-ul, lăsând doar puțin sos pentru suculență. La final, presărați macaroanele la cuptor cu mozzarella și coaceți până devin aurii.
Să aveți poftă! Macaroanele la cuptor, cu legume sunt grozave.
