Ingrediente
- aluat foietaj - 275 g (1 pachet refrigerat subțire)
- Pentru umplutură
- mere - 1 mare sau 2 mai mici
- stafide - 50 g
- nuci zdrobite - o cantitate egală cu cea de mere
- scorțișoară - după gust
- vanilie bourbon - după gust
- zahăr brun - 1 - 2 linguri
- suc de lămâie - 1 lingură, proaspăt stors
Pregătire
Ștrudele mici și pufoase cu mere ies cel mai bine folosind foietaj refrigerat deoarece foaia este mai subțire și astfel desertul va fi mai ușor de mâncat pentru copii.
În plus, aluatul e învelit deja în hârtie de copt, pe care o vom folosi. Se găsește la Kaufland, în vitrinele refrigerate, în pachete de 275g.
Scoateți pachetul din frigider cu cel puțin 10 minute înainte de preparare, pentru ca aluatul sa se relaxeze puțin la temperatura camerei, să nu se rupă în timpul desfacerii, iar ștrudelele să poată fi formate mai ușor.
În timp pregătiți ștrudelele lăsați cuptorul să se preîncălzească la 220-230 de grade, pentru că trebuie să fie foarte bine încins când băgați foitajele.
Amestecul pentru umplutura ștrudelelor se face amestecând într-un bol merele decojite și rase grosier, nucile măcinate grosier sau zdrobite, stafidele, scorțișoara, zaharul brun, vanilia și zeama de lămâie. Amestecați bine până la omogenizare.
Tăiați aluatul în pătrate așa cum se vede în fotografie - turnați umplutura de mere în centrul fiecărei bucăți și întindeți uniform.
Închideți cu grijă ștrudelele cu mere, pliind colțurile către centru. Ies ca niște plicuri de scrisori. Aranjați-le apoi într-o tavă, lăsând cel puțin 1/2 cm între ele pentru a nu se lipi unul de celălalt. În final, băgați tava la cuptor.
Coaceți aproximativ 10-15 minute la foc mediu până se rumenesc frumos și devin aurii.
După ce le-am scos din cuptor, pentru mine urmează partea ce mai grea - răcitul ștrudelelor cu mere. Asta pentru că micile creaturi lacome din jurul meu abia așteaptă să le atace :-). Ideal, ar trebui să rezistați asaltului timp de 10 minute.
Dacă reușesc să țin gloata la distanță cât să se răcească suficient, le presar cu zahăr pudră. Apoi mă aliez cu micii adversari și le atacăm împreună!
