Ingrediente
- năut - 1/2 cană de ceai (fiert sau din borcan)
- tahini de susan - 3 linguri
- mangold - 2 pumni de frunze mici
- pătrunjel - 1/2 legătură
- usturoi verde - 10 fire
- suc de lămâie - 1 - 2 linguri.
- ulei de floarea soarelui presat la rece - 1 linguriță
- sare de himalaya - 1/2 linguriță fără vârf, după gust
- piper negru - 3 vârfuri de cuțit
- coriandru - 2 vârfuri de cuțit
- chimion - 1/3 linguriță fără vârf
- apă - 3 - 4 linguri.
Pregătire
În cana mică a unui nutribullet sau blender puternic, puneți 3 linguri de tahini natural de susan alb și jumătate de ceașcă de năut fiert în prealabil (se poate și din cel conservat la borcan).
Adăugăm mangoldul tocat, proaspăt cules din grădină - 2 pumni de frunze tinere, pătrunjel și 10 căței de usturoi verde.
Asezonați cu condimente: 1/2 linguriță fără vârf de sare fină de Himalaya(sau după gust), 3 vârfuri de cuțit de piper negru măcinat, 2 vârfuri de cuțit de semințe de coriandru măcinate și 1/3 linguriță fără vârf de chimion.
La final, turnați 1-2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors, 1 lingură de ulei de floarea soarelui nerafinat presat la rece și 3-4 linguri de apă.
Dăm ingredientele prin blender făcând câteva pauze pentru a obține o textură fină cu consistență uniformă.
Servim acest hummus sănătos și cu gust proaspăt într-un bol de ceramică sau sticlă, decorat cu boabe de năut fiert.
O garnitură proaspătă și aromată, potrivită pentru pâine arăbească, pite indiene Chapati, sărățele, pesmeți, crackerși sau sticskuri de casă!
Extraordinar de delicios! Hummusul cu mangold și pătrunjel este gata.
