Ingrediente
- mangold (sfeclă elvețiană) - 350 g frunze cu tulpini
- cartofi - 5 - 6 buc.
- roșii - 420 g (conserve, tăiate cubulețe)
- ardei - 4 buc. (bulgăresc, dimensiuni mici/medii)
- ceapă - 1 buc. (medie)
- ceapă proaspătă - 4 - 5 fire
- usturoi fire - 2 căței
- usturoi vechi - 3 căței
- țelină - 1 tulpină
- pătrunjel - 4 crenguțe
- boia - 1 lingură.
- făină - 1 lingură (cu vârf)
- ulei - pentru a acoperi fundul oalei
- sare - după gust
Pregătire
O tocăniță de primăvară ușoară, cu o legumă cu frunze, atât de benefică și gustoasă numită mangold, pe care vă recomand să o includeți mai des în meniu.
Se încinge uleiul într-o cratiță și se călește mai întâi ceapa tocată, până se înmoaie. Se pun ardeii și țelina bucățele și se adaugă sare. Gătiți 3-4 minute și adăugați ceapa verde, pătrunjelul și ambele tipuri de usturoi - de asemenea tocate.
Când toate legumele sunt bine înmuiate și călite, se toarnă roșiile și boiaua. Gătiți încă 5 minute (dacă lichidul de la roșii se evaporă repede, turnați puțină apă pentru a nu se arde boiaua).
Se toarnă apă (aproximativ 1.3 l), se adaugă mai multă sare și se adaugă și cartofii în tocană - curățați și tăiați grosier.
Fierbeți cartofii până sunt pe jumătate gătiți, timp în care spălați și tăiați mangoldul. Adăugați mai multă apă în care ați dizolvat făina. Când fierbe din nou, se adaugă mangoldul și se fierbe până când se înmoaie bine iar cartofii sunt complet fierți.
Serviți tocănița de post caldă cu o pâine pufoasă.
Poftă bună la tocănița de post cu mangold și cartofi!
