Ingrediente
- năut - 2 căni de ceai (fiert sau din conservă)
- tahini de susan - 3 - 4 linguri, arăbesc
- usturoi - 2 căței
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri, după gust
- piper negru măcinat - 2 - 3 vârfuri de cuțit, după gust
- chimion - 1/2 linguriță
- sare de himalaya - după gust
- suc de lămâie - de la 1/2 lămâie
- pătrunjel - pentru presărat (opțional)
Pregătire
Daca alegeți să fierbeți năutul, trebuie să-l înmuiați în apă de cu seară pentru a facilita gătirea. În apă putem adăuga un pic de bicarbonat de sodiu pentru că accelerează procesul de fierbere. Când se înmoaie, îl scurgem de apă și se recomandă să-l decojim (este nevoie de răbdare, dar așa este mult mai bine pentru organism, întrucât pielițele irită stomacul).
Dacă vrem să pregătim hummusul mai repede, putem folosi năut conservat la borcan.
Amestecam năutul cu tahini arabesc de susan, căței de usturoi tocați, sare fina de Himalaya, chimion, piper negru, ulei de măsline și zeamă de lămâie.
Ingredientele se dau prin bleder până obținem un amestec fin și omogen. Îl servim proaspăt, dar poate fi și refrigerat. Opțional, îl putem presăra cu pătrunjel tocat.
Hummus ușor de preparat cu tahini - un preparat emblematic din bucătăria arăbească!
O gustare vegană gustoasă.
