Ingrediente
- calamar - 1 buc. (tuburi cu tentaculele)
- unt - 150 g
- usturoi - 1 cățel
- sos de soia - după gust
- condiment universal delikat - un vârf de cuțit
- piper negru - un praf
- sos chili - 1 linguriță
- vin alb - 30 ml
- mărar - 2 - 3 crenguțe
- pesto de pătrunjel + ardei copt - pentru garnitură
Pregătire
Mai întâi curățăm, spălăm și tăiem bucăți (cuburi) calamarii împreună cu tentaculele.
Se topește untul într-o tigaie, se adaugă calamarii și se acoperă cu un capac pentru a se înăbuși. După aproximativ 10 minute, adăugăm vinul alb, sosul picant, sosul de soia și piperul negru.
Rețineți că sosul de soia și Delikat-ul conțin sare - nu exagerați!
Reduc temperatura și las să fiarbă sub capac. După alte 10 minute, scot capacul pentru a lăsa lichidul să se evapore. Când apa s-a evaporat și rămâne doar grăsimea, adaug usturoiul și mărarul tocate, împreună cu sosul chili. După un minut, înlătur tigaia de pe foc.
Servesc calamarul cu unt pe un platou și ornez cu pesto de pătrunjel, ardei roșu copt și lămâie. La această delicatesă merge excelent un pahar de vin bun.
