Ingrediente
- cartofi - 1 kg
- vinete - 2 buc.
- dovlecel - 2 buc.
- carne tocată - 500 g
- ceapă - 1 buc. (uscată)
- morcovi - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- roșii - 2 buc.
- sare
- piper negru
- boia de ardei - 1 linguriță
- ulei
- Pentru topping
- unt - 2 linguri
- făină - 3 linguri
- lapte proaspăt - 600 ml
- sare după gust
- nucşoară
Pregătire
Se prăjesc în puțin ulei morcovul ras, ceapa și usturoiul tocate mărunt. Adăugați carnea tocată. După ce s-a prăjit adăugăm roșiile rase.
Se condimentează cu sare și piper, dacă doriți puteți adauga și alte condimente care vă plac. Cartofii sunt tăiați în rondele, dovleceii și vinetele sunt tăiate în felii.
Legumele se prăjesc scurt și se sărează. Pe fundul unei cratițe unse cu ulei se aranjează un rând de cartofi, se pune un strat de carne tocată. Puneți vinetele, acoperiți-le din nou cu carne tocată. Aranjați și dovleceii și acoperiți-i cu carnea tocată rămasă.
Restul cartofilor se pun deasupra. Se dă la cuptor pentru 15 minute. Turnați sosul bechamel și puneți înapoi la cuptor pentru 20 de minute.
Bechamelul se prepară mai întâi prin topirea untului. Se toarnă făina și se prăjește, amestecând continuu. Se toarnă laptele proaspăt, amestecând continuu și energic pentru a dizolva eventualele cocoloașe. Se fierbe până se îngroașă, se condimentează cu sare și nucșoară. Apoi este gata pentru a fi adăugat la musaca.
