Ingrediente
- morcovi - 250 g (2 morcovi mari)
- ouă - 2 buc.
- zahăr - 200 g (50% alb și 50% brun)
- unt de vacă - 85 g moale
- lapte proaspăt - 260 ml (60 ml sunt pentru aluat + 200 ml însiropare)
- făină - 200 g
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță (puțin vârfuită)
- limetă - 1/2 buc. (sucul și coaja)
- cuișoare - 2 buc.
- scorțișoară - 1/2 baton
- cardamom - 2 păstăi
- ceai verde - 1 linguriță (frunze)
- nucșoară - 1 praf
- miere - 2 linguri.
- nuci - 50 g, (tocate grosier)
- Pentru glazură
- mascarpone - 250 g
- smântână lichidă - 200 ml 35% (pentru bătut)
- zahăr - 50 g (poate fi și pudră)
- bastonașe de zahăr auriu - pentru decor
Pregătire
Puneți scorțișoara, cuișoarele, cardamomul într-un blender sau râșniță și măcinați-le în bucăți mici. Turnați condimentele aromate într-un castron mic, adăugați ceaiul verde, nucșoara și laptele.
Se încălzește la foc moderat timp de aproximativ 10-12 minute fără să fiarbă însă. Îndulciți-l cu miere. Dacă nu vrei să insiropați prăjitură, atunci folosiți doar 60 ml de lapte și o cantitate mai mică de condimente și miere.Puneți-l deoparte să se răcească în timp ce pregătiți aluatul de blat.
Pentru prăjitură se bate untul moale cu zahărul, apoi se adaugă treptat ouăle, laptele aromat (60 ml), sucul și coaja de lămâie rasă mărunt, morcovii rași mărunt și făina cu bicarbonatul. Nu este nevoie să-l stingem în prealabil, dar dacă doriți, o puteți face în sucul de lămâie. La sfârșit adăugăm nucile și amestecăm bine.
Transferați amestecul într-o tavă sau o formă rotundă, în funcție de cantitatea pe care o aveți. Deoarece acesta este puțin mai gros, neteziți-l cu o spatulă.
Coaceți prăjitura cu morcovi la 180 °C în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute.
Lăsați prăjitura finită să se răcească și dacă doriți, însiropați-o cu laptele aromat. Mie imi place un pic mai uscată, așa că nu am însiropat-o cu lapte.
Pentru glazură, bateți mascarpone cu smântâna lichidă și zahărul. Nu bateți prea mult că să nu se taie crema. Trebuie doar să devină cremoasă.
Transferați crema într-un poș și decorați. Presărați cu bastonașele de zahăr.
Să aveți poftă la această prăjitură de morcovi cu bicarbonat și mascarpone!
