Ciuperci întregi la tigaie cu usturoi și pătrunjel

Tocați sau radeți usturoiul pe o răzătoare fină. Se toacă și frunzele proaspete de pătrunjel și se amestecă cu ulei de măsline și sare.

Scoateți codițele ciupercilor. Pentru a curăța pălăriile - fie decojiți-le, fie ștergeți-le cu o cârpă umedă. Ciupercile nu se spală pentru a nu se îmbiba cu apă!

Încingeți o tigaie cu fund larg la foc mare. Ungeți-o cu puțin ulei de măsline, fără a exagera - nu vom prăji ciupercile, ci le vom frige pentru scurt timp.

Puneți pălăriile ciupercilor, mai întâi cu deschiderea în jos și coaceți până se rumenesc. Deoarece focul este puternic, acest lucru se întâmplă rapid. Nu trebuie să așteptați ca ciupercile să se încrețească sau să înceapă să elibereze sucuri. Acestea trebuie să rămână în interior pentru ca ciupercile să iasă suculente și fragede.

Întoarceți și gătiți scurt și pe partea cealaltă. Dacă apare lichid în adâncituri, păstrați-l în interior. Stropiți cu ulei de măsline și presărați puțină sare (înainte de a le scoate din tigaie).

Aranjați ciupercile fripte pe o farfurie și ungeți cu amestecul de pătrunjel-usturoi folosind o perie de silicon. Puteți stropi cu mai mult ulei de măsline și sare dacă este necesar.

Se servesc cu o lingură de maioneză – o combinație foarte potrivită!

Un mezelic perfect pentru vin, rapid și ușor de preparat, care merge chiar și pentru ocazii sofisticate – ciuperci întregi la tigaie cu usturoi și pătrunjel.