Tartă de primăvară cu spanac și sparanghel

Pentru aluat: amestecați făina, untul, apa, sarea, zahărul și praful de copt. Frământați până ce aluatul untos se omogenizează .

Formați o minge și întindeți-l între două foi de hârtie de copt. Ar trebui să obțineți o foaie subțire cu un diametru de 30 cm.

Îndepărtați stratul superior de hârtie apoi transferați aluatul într-o formă de tartă standard cu diametrul de 28 cm. Întoarceți aluatul și îndepărtați celălalt strat de hârtie cu mare grijă pentru a nu se rupe foia subțire. Apăsați cu mâinile pe fundul și părțile laterale ale formei.

Înțepați blatul cu o furculiță și puneți la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 5 minute. Dacă vedeți că se umflă, deschideți cuptorul și mai faceți câteva orificii în 2-3 locuri fără a străpunge aluatul complet.

În aceste 5 minute, spălați, uscați sparanghelul și rupeți-i capetele dure inferioare. Dacă nu sunt foarte groase, nu trebuie să le îndepărtați.

Așezați sparanghelul peste blatul din cuptor și coaceți pentru exact 8 minute.

În acest timp, amestecați compoziția pentru umplutură.

Se sparg ouăle în bolul unui blender și se adaugă smântâna, gorgonzola, cașcavalul mărunțit și spanacul congelat - lăsat un pic la temperatura camerei (nu trebuie să îl dezghețați complet).

Puteți adaugă și alte brânzeturi, orice mai aveți prin frigider. Eu am pus și niște Roquefort pe lângă gorgonzola.

Bateți la viteză mare până obțineți un amestec omogen. Se toarnă peste blat, se aranjează deasupra sparanghelul tăiat după bunul plac și se dă din nou la cuptor.

Coaceți tarta sărată până când umplutură se întărește și se rumenește ușor.

Serviți tarta de primăvară cu spanac și sparanghel caldă sau rece (la temperatura camerei). Foarte proaspătă și gustoasă!