Ingrediente
- tacâmuri de pui - 6 buc (sau 3 - 4 pulpe)
- quinoa - 1 cană de ceai, multicoloră, amestec
- ceapă - 1 buc
- țelină - 2 tulpini cu puține frunze
- morcovi - 2 buc
- ulei - 1/2 cană de ceai
- pătrunjel - 4 - 5 fire + pentru presărat la servire
- legume uscate - 1 lingură
- sare - după gust
- lămâi - suc proaspăt stors pentru servire
Pregătire
Fierbeți carnea în multă apă cu puțină sare. Se strecoară supa concentrată, se dezosează puiul și se toacă sau se rupe în bucăți pentru supă.
Se încinge uleiul într-o cratiță și se călește ceapa, morcovii, pătrunjelul și țelina, toate tocate mărunt.
Se adaugă sare și se lasă lichidul din legume să se evapore, iar legumele să se înmoaie frumos. Apoi turnați supa concentrată și așteptați să fiarbă.
Gătiti la foc mediu aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, adăugați stock de pui sau apă.
În acest timp, spălați quinoa. Se pune în supă și se fierbe încă 15 minute sau până când boabele s-au umflat.
În ultimele cinci minute, puneți carnea și gătiți totul împreună. Sărați supa de pui. Nu este nevoie de alte condimente, doar la servire se poate condimenta cu piper negru, pe lângă pătrunjelul tocat și zeama de lămâie.
Supa de pui cu quinoa este gata.
