Ingrediente
- ouă - 3 buc
- zahăr brun - 100 g
- vanilie - 2 pliculețe
- sare - un praf
- unt - 100 g
- făină de roșcove - 2 linguri
- ciocolată - 100 g, minimum 70% cacao
- făină de cocos - 70 g
- crema de brânză
- cremă de brânză - 150 g
- ouă - 1 buc
- dulce de leche - 120 g
- unt - pentru ungerea tăvii
Pregătire
Astăzi vă propun o rețetă de brownie cu cremă de brânză fără gluten înnobilat cu dulce de leche.
Dacă vă place gustul de ciocolată și caramel, atunci trebuie să faceți această prăjitură cu ciocolată.
Brownies-urile se pot face și în forme de brioșe. Ies cam 8-10 bucăți, în funcție de mărimea formelor.
Pregătiți o tavă dreptunghiulară și ungeți-o cu unt sau ulei. Am folosit o tavă de aluminiu de unică folosință care măsoară aproximativ 15x25 de centimetri. Puteți acoperi tava cu hârtie de copt.
Topiți untul și ciocolata într-un castron pe baie de aburi și lăsați-le să se răcească puțin. Le puteți topi și în cuptorul cu microunde, dar trebuie să amestecați la fiecare 30 de secunde.
Într-un alt castron, bateți cu mixerul la viteză maximă ouăle împreună cu un praf de sare și cu zahăr.
Se adaugă apoi amestecul de ciocolată turnând în jet subțire și amestecând continuu.
La final adăugați făina de cocos, făina de roșcove și vanilia, toate amestecate în prealabil într-un alt bol. Puteți înlocui făina de roșcove cu cacao.
Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează și se toarnă compoziția în tavă, răspândind-o uniform. Se obține un aluat gros de ciocolată.
Se prepară apoi crema de brânză.
Se amestecă crema de brânză cu 1 ou și se bate cu mixerul până la omogenizare.
Dacă vă plac deserturile mai dulci, adăugați la amestec și 1-2 linguri de zahăr pudră, dar rețineți că dulce de leche este suficient de dulce. Se omogenizează și se întinde amestecul peste compoziția de ciocolată.
Se încălzește puțin laptele condensat caramelizat (dulce de leche) pentru a-l face mai lichid.
Peste amestecul alb se pune puțin dulce de leche în câteva locuri, apoi se ia un bețișor din lemn pentru frigărui cu care se amestecă ușor (nu complet) cele două ingrediente.
Coacem prăjitura fără gluten în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 40 de minute.
Se lasă apoi să se răcească total și abia după aceea se taie în pătrate.
Pentru un gust mai bun, lăsați prăjiturile timp de o oră la frigider.
Un minunat cheesebrownie cu dulce de leche, fără gluten. Are o textură umedă și o aromă incredibilă de caramel. Perfect alături de o cafea sau de ceaiul de după-amiază.
Poftă bună!
