Ingrediente
- unt - 240 g, topit
- ulei - 2 linguri
- zahăr - 200 g, cristal
- zahăr brun - 100 g, brun deschis
- ouă - 4 buc (mărimea L, 57 g fiecare), la temperatura camerei
- extract de vanilie - 1 lingură
- sare - un praf
- făină - 130 g
- cacao - 120 g, de bună calitate, cu conținut complet de grăsime
- ciocolată - 200 g, tocată grosier
Pregătire
Cuptorul la 175 de grade.
Formă dreptunghiulară (28/18 cm), unsă și acoperita cu hârtie de copt.
Se unge forma cu o bucată de unt, se taie hârtia de copt astfel încât să prindă puțin și de pereții formei.
Puneți untul topit și zahărul într-un bol. Adăugați 2 linguri de ulei și amestecați foarte bine cu un tel. Adăugați ouăle, pe rând, amestecați, turnați vanilia și amestecați până obțineți un amestec omogen și deschis la culoare.
Peste vas se pune o sită mare și se cerne făina cu cacaua și sarea. Se amestecă cu o spatulă. Amestecul trebuie să fie greu, umed și foarte întunecat.
Se toarnă în formă și se pune deoparte.
Ciocolata se taie în bucăți mari și se împrăștie deasupra aluatului.
Coacem la 175 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. Când introduceți o scobitoare în mijlocul brownie-ului, acesta trebuie sa iasă bine mânjită cu aluat.
La servire, prăjitura cu ciocolată se taie în bucăți pătrate sau dreptunghiulare și se încălzește ușor pentru ca ciocolata să se topească.
Fudge-brownies-urile sunt gata.
