Ingrediente
- somon - 300 g (2 fileuri)
- usturoi - 1 cățel
- pătrunjel - 3 crenguțe
- lămâi - 1 buc.
- sare după gust
- ulei de măsline - aproximativ 50 ml
- Pentru orezul negru
- orez negru - 250 g
- lămâi - 1/2 buc.
- ulei de măsline - aproximativ 4 linguri
- sare după gust
- ghimbir - rădăcină de 1 cm
- cardamom - 3 păstăi
- coriandru - 1 - 2 fire
Pregătire
Spălați orezul negru și fierbeți-l în apă împreună cu ghimbirul, cardamomul, coaja de lămâie, coriandru și puțină sare.
După ce s-a fiert, scurgeți-l de apa rămasă (dacă există) și îndepărtați ingredientele aromatizante (coaja de lămâie, ghimbirul, cardamomul și coriandrul). Se condimentează cu sucul de la o jumătate de lămâie, ulei de măsline și mai multă sare dacă este nevoie.
Pentru somon:
Fileul de somon se spală și se usucă bine . Dacă fileurile au piele, îndepărtați-o cu un cuțit potrivit precum și oasele dacă există.
Frecați un cățel de usturoi tăiat în două, pe ambele părți ale bucăților de pește și sărați-le puțin.
Prăjiți somonul într-o tigaie foarte încinsă, unsă cu ulei de măsline.
Serviți orezul negru cu fileurile de somon la tigaie, extrem de delicioase și suculente. Pentru garnitură, puteți folosi felii de lămâie și puțină maioneză.
Poftă bună la orezul negru imperial cu somon!
