Ingrediente
- ceapă - 1 buc
- morcovi - 1 buc
- roșii - 1 buc
- ulei - 2 - 3 linguri.
- carne tocată - 250 g
- condimente - 1 linguriță, pentru carne tocată
- fidea - 2 pumni
- piper
- cimbru
- sare
- pătrunjel
- pentru dresătură
- iaurt - 2 - 3 linguri
- ouă - 1 buc
Pregătire
Se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță și se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul tăiat cubulețe, roșia rasă și uleiul.
Fierbem aproximativ 15 minute.
Punem 1 lingură de condimente în carnea tocată, amestecam bine și formăm perișoarele pe care le punem în oala cu legumele înăbușite.
Adăugați 1500 ml de apă caldă și lăsați să fiarbă încă 15 minute. Apoi adăugați fideaua și fierbeți încă 10 minute.
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.
Facem dresătura din oul bine bătut și iaurt, la care adăugăm puțină zeamă călduță din oală.
Omogenizați dresătura și turnați-o în cratița cu ciorbă amestecând continuu.
Asezonați cu piper negru, cimbru și sare după gust.
La servire, presărați ciorba de perișoare cu pătrunjel tocat.
Ciorba de perișoare cu dresătură este gata.
