Ingrediente
- pentru chiftele
- carne tocată de vită - 300 g
- vin roșu - 50 ml
- pâine - 1 felie
- ouă - 1 buc
- usturoi - 1 cățel mare
- chimion - 1/2 linguriță
- nucșoară - 2 - 3 vârfuri de cuțit
- scorțișoară - 1/2 linguriță
- piper - 1/2 linguriță
- pentru sosul de roșii
- roșii - 400 g din conservă sau 500 g proaspete (decojite)
- ceapă - 1 buc (medie)
- usturoi - 2 căței
- scorțișoară - 1 - 2 vârfuri de cuțit
- vin roșu - 80 ml
- piper - 1/2 linguriță
- sare - 1 lingură sau condiment universal
- zahăr - 1 lingură
Pregătire
Frământați carnea tocată, sărați-o după gust și amestecați-o cu ingredientele pentru chiftele. Înainte de a fi adăugată în amestecul de carne, pâinea se înmoaie în vin și se stoarce ușor.
Lăsați amestecul astfel preparat la frigider pentru o oră.
Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și de măsline se prăjesc chiftele de formă alungită, tăvălite în prealabil prin puțină făină. Din cantitățile date ies 8 bucăți.
În aceeași tigaie, căliți scurt usturoiul și ceapa tocate mărunt.
Adăugați roșiile, vinul și condimentele pentru sos.
Lăsași sosul să fiarbă aproximativ 5 minute și adăugați chiftelele prăjite.
Reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 5-6 minute.
Înainte de servire, presărați porțiile cu pătrunjel tocat.
Serviți sugiukakia cu orez fiert sau cu o salată de cartofi și măsline.
