Ingrediente
- migdale - 100 g, decojite, crude
- făină - 190 g
- unt - 50 g
- ulei de măsline - 50 ml
- albușuri - 50 g
- brandy - 2 capace, 20 ml
- apă de portocale - 1 linguriță (din flori de portocal)
- zahăr pudră - aproximativ 150 g (60 g pentru aluat și restul pentru rulare)
Pregătire
Coaceți migdalele ușor într-un cuptor, la temperatură scăzută până se rumenesc ușor. Lăsați-le să se răcească și apoi măcinați-le într-un blender până obțineți bucățele mici.
Bateți albușurile până se lichefiază și adăugați-le la făină, împreună cu uleiul de măsline, untul moale, zahărul, coniacul, apa de portocale și migdalele măcinate.
Frământați aluatul, adăugând mai multă făină dacă este prea moale. Aluatul nu se lipește, deoarece este uleios, ceea ce face modelarea fursecurilor foarte ușoară.
Formați bile de aceeași dimensiune, așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Coaceți până când devin ușor aurii, aproximativ 20 de minute, în funcție de dimensiunea bilelor.
Cât timp sunt calde, rulați-le bine prin zahăr pudră.
Fursecurile grecești cu migdale și unt sunt gata.
