Ingrediente
- fasole pestriță - 1 cană
- ardei - 8 buc. (proaspeți)
- ceapă - 1 buc.
- ulei
- mentă creață
- boia afumată
- nuci - 1/2 cană (măcinate)
- sare
Pregătire
Fasolea pestriță se înmoaie de cu seară în apă rece.
A două zi se scurge de apă și se toarnă o nouă apă, curată cât pentru a acoperi fasolea. După ce dă în clocot se scurge din nou apa. Se toarnă o altă apă tot cât pentru a acoperi fasolea.
Când dă în clocot, reduceți focul și gătiți până când este complet fiartă. Ardeii sunt curățați de semințe și străpunși cu un cuțit ascuțit în mai multe locuri.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei.
Fasolea fiartă se scurge într-o strecurătoare și se adaugă peste ceapă.
Se presară cu sare, boia afumată și pătrunjel. Adăugați nucile treptat. Apoi amestecați bine.
Umpleți ardeii cu compoziția obținută și rulați deschiderea acestora prin făină.
Se aranjează ardeii de post umpluți într-o tavă potrivită și se stropesc cu ulei .
Coaceți ardeii de post, umpluți cu fasole pestriță și nuci într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-30 de minute
