Ingrediente
- ardei uscați - 20 buc.
- fasole - 250 g
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 2 buc.
- usturoi - 2 căței
- sos de roșii - 100 ml
- pastă de tomate - 1 lingură (iute)
- ulei - 50 ml
- cimbru - 1/2 linguriță
- mentă creață - 1/2 linguriță
- oregano - 1/2 linguriță
- busuioc - 1/2 linguriță
- sare colorată - 1/2 linguriță
- boia - 1/2 linguriță
- sare
- făină
Pregătire
Fasolea se înmoaie peste noapte în apă rece. A două zi se fierbe, schimbând apa o dată.
Ceapa, usturoiul și morcovii se taie în bucăți mici și se înăbușă în ulei, adăugând apoi și sosul de roșii.
După ce legumele sunt înăbușite, se adaugă fasolea fiartă și scursă.
Se asezonează cu condimente și se ia de pe foc.
Ardeii uscați se pun la înmuiat în apă rece timp de cel puțin două sau trei ore.
Fiecare ardei este umplut cu compoziția de fasole, iar deschiderea ardeiului este scufundată în făină.
Ardeii umpluți se aranjează într-o tavă, acoperită cu 200 ml din apa în care s-au înmuiat ardeii.
Preparatul se coace 40 de minute la 200 de grade iar dacă este necesar, se acoperă cu folie de aluminiu pentru a nu arde ardeii.
Ardeii uscați, umpluți cu fasole și sos de roșii sunt gata.
