Ingrediente
- fasole - 300 g
- ardei - 10 buc. (ardei roșii, uscați)
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc. (mic)
- ardei - 1 buc. (mic, proaspăt)
- roșii - 1 buc. (mică)
- sare
- mentă creață
- leuștean
- ulei
Pregătire
Se toarnă fasolea într-o oală cu apă fierbinte, se aduce la punctul de fierbere, se aruncă apa și se toarnă o altă apă fierbinte. Se fierbe bine fasolea iar în timpul fierberii, se condimentează cu sare și se presară leușteanul și menta creață. După ce s-a fiert, cu ajutorul unei spumiere scoateți fasolea din oală într-un castron.
Se încinge ulei într-o tigaie și se călește ceapa tăiată cubulețe împreună cu morcovul tăiat tot cubulețe și ardeiul proaspăt, iar după un timp, roșiile. Se amestecă împreună cu fasolea scursă de apă.
Se pune o oală cu apă pe foc și după ce dă în clocot se oprește focul. Lăsați ardeii uscați la înmuiat timp de 3 minute și scoateți-i apoi într-un castron.
Ardeii înmuiați sunt umpluți cu amestecul de fasole. Înțepați ușor cu lama cuțitului doar într-un singur loc, fiecare ardei . Aranjați-i într-o tavă mai mică, astfel încât înțepătura să fie în jos și turnați peste ei 1-2 polonice din zeama de la fasole.
Preîncălziți cuptorul și coaceți ardeii umpluți cu fasole la 180 de grade, timp de aproximativ 20-30 de minute.
