Ingrediente
- ouă - 5 buc, mai mari
- zahăr - 1.5 căni de ceai
- unt - 1 cană de ceai (sau margarină)
- apă - 1/2 cană de ceai
- făină - 2 căni de ceai
- vanilie - 1 pliculeț
- praf de copt - 1 pliculeț
- pentru toppingul cu lapte
- zahăr - 1/2 cană de ceai
- lapte - 5 căni de ceai (1 litru), rece
- smântână lichidă - 400 ml
- pentru caramel
- zahăr brun - 125 g
- unt - 15 g
- smântână lichidă - 200 ml
- lapte - 120 g
- vanilie - 1 pliculeț
Pregătire
Batem foarte bine ouăle cu zahărul. În unele rețete pentru această prăjitură, mai întâi se bat gălbenușurile cu zahărul și la final se adaugă albușurile bătute.
În timp ce bateți continuu, adăugați uleiul și apa. Se adaugă apoi făina cernută cu praful de copt și vanilia, amestecând cu o lingură de lemn. Turnați amestecul într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt și coaceți aproximativ 35-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Combinați smântâna, laptele și zahărul într-un castron mare și bateți timp de aproximativ 10 minute.
Începeți să pregătiți caramelul după ce ați pus prăjitura la copt. Puneți zahărul cu untul într-o oală la foc mic până începe să se caramelizeze. Nu amestecați. După ce s-a format caramelul adăugați laptele și smântâna (în șarje) și amestecați energic. Chiar dacă zahărul se întărește, nu vă faceți griji - prin amestecare continuă se va dizolva din nou.
Înțepați prăjitura cu un băț pentru frigărui cât este încă fierbinte și turnați peste ea toppingul de smântână. Așteptați să se absoarbă și întindeți caramelul deasupra.
