Ingrediente
- file de curcan - 2 buc, în jur de 700 g
- portocale - 1 buc
- usturoi - 3 căței
- cuișoare - 3 buc
- rozmarin - 1 lingură, uscat
- pătrunjel - 2 linguri, uscat
- piper - după gust
- ceapă deshidratată - 1 lingură
- ulei de măsline - 3 linguri + pentru stropire
- sare - după gust
Pregătire
Curățați fileurile de pielițe, spălați-le și uscați-le. Nu le tăiați, avem nevoie de ele întregi.
Stoarceți sucul portocalei într-un bol, amestecați-l cu toate condimentele, sarea și uleiul de măsline (pisați cuișoarele).
Carnea de curcan se freacă bine cu usturoiul ras pe răzătoarea fină și apoi se pune în marinata de portocale. Se lasă așa la frigider timp de 2-3 ore.
Ungeți fundul unei tăvi cu puțin ulei de măsline. Tava se poate acoperi cu folie de aluminiu pentru a putea fi curățată mai ușor ulterior.
Așezați fileurile în tavă și turnați peste ele marinata. Se lasa 30 de minute la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 195 de grade și coaceți carnea aproximativ 30 de minute sau până se rumenește. Verificați-o periodic și nu o gătiți prea mult ca să nu se usuce.
Serviți fileurile de curcan calde cu o garnitură de legume la alegere.
Ușor de preparat și foarte gustos!
Poftă bună!
