Ingrediente
- cod - 1 pește (aproximativ 1.2 kg)
- ulei de măsline - 5 linguri + pentru ungerea tăvii
- sare - după gust
- lămâi - pentru servire
- [pentru pesto - ul de pătrunjel]
- pătrunjel - 10 linguri, tocat
- usturoi - 2 căței
- suc de lămâie - de la 1/2 lămâie
- ulei de măsline - 50 ml
- migdale - 3 - 4 linguri, măcinate
- sare - 2 vârfuri de cuțit
Pregătire
Curățați peștele și tranșați-l în fileuri mari. Spălați și uscați fileurile. Dacă folosiți cod sărat, va trebui să-l înmuiați în apă timp de 12 până la 24 de ore, schimbând apa periodic.
Ungeți fundul unei tăvi cu ulei de măsline și puneți fileurile cu pielea în jos. Ungeți apoi fiecare fileu cu câte o lingură de ulei. Dacă ați ales să gătiți cod proaspăt, sărați ușor fileurile.
Băgați tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 12-13 minute. Este important să respectați acest timp pentru a obține un pește suculent și fraged.
În timp ce peștele se coace, se toacă mărunt pătrunjelul și usturoiul, se amesteca cu ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și migdale măcinate.
Ungeți fileurile de pește finite cu pesto și serviți-le calde.
Peștele copt se servește cu felii de lămâie și, opțional, cu o salată proaspătă.
Codul la cuptor este un pește foarte gustos. Încercați-l!
