Ingrediente
- nuci - 50 g
- parmezan - 50 g
- pătrunjel - 2 fire sau după gust
- ulei de măsline - 100 g
- sare - 1 praf
- piper negru - 1 praf
Pregătire
Parmezanul se măcină până devine pudră și peste el se adaugă nucile, sarea, piperul și 80 g ulei de măsline.
Separați frunzele de pătrunjel de pe tulpini și adăugați-le la restul ingredientelor.
Pătrunjelul poate fi suplimentat până la 50 de grame.
Mie personal îmi place cu mai puțin pătrunjel, ca să predomine nucile.
Pasați din nou totul, apoi asezonați pesto-ul cu mai multă sare și piper, dacă este nevoie. Adăugați uleiul de măsline rămas. Puteți să și suplimentați, dacă credeți că e necesar.
Pesto-ul se amestecă înainte de servire și poate însoți pastele, salate sau poate fi uns pe felii de pâine prăjită. Se asortează în egală măsură cu pește, carne de pasăre și legume coapte.
Pesto-ul de nuci este deosebit de gustos și se asortează cu multe preparate!
