Ingrediente
- dovlecei - 2 buc, mari
- mere - 1 buc, verzi (acrișoare)
- țelină - 2 - 3 tulpini cu frunze
- ceapă - 1 buc
- morcovi - 2 buc
- ulei de măsline - 60 ml
- curcuma - 1/2 linguriță
- nucșoară - 1/4 linguriță
- smântână lichidă vegetală - 200 ml
- stock de legume - 1.2 l
- sare
- pâine - 2 felii
- ceapă verde - câteva fire, pentru presărat
Pregătire
Tăiați toate legumele și mărul cubulețe și căliți-le timp de 10 minute la foc moderat în ulei de măsline și puțină sare.
Imediat ce s-au înmuiat bine, turnați stock-ul de legume fierbinte (se poate și apă). Se lasă la fiert aproximativ 25 de minute, până ce legumele sunt fierte complet. Adăugați apoi smântâna.
Asezonați cu condimente și sare după gust, luați vasul de pe foc și pasați totul până obțineți un amestec cremos. Dacă este prea gros, adăugați apă.
Pentru crutoane, tăiați pâinea cubulețe și prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie uscată sau cu puțin ulei de măsline.
Serviți supa fierbinte dacă este iarnă sau rece, vara. Presărați pe supa de dovlecei crutoane și ceapă verde tocată.
Poftă bună!
Supa cremă ușoară de dovlecei cu măr verde este gata.
