Ingrediente
- cartofi - 5 buc.
- ceapă verde - 3 - 4 fire
- brânză - 150 g
- ulei de măsline - 5 linguri
- ouă - 4 buc.
- iaurt - 250 g
- lapte proaspăt - 180 ml
- făină - 4 - 5 linguri
- piper negru - 2 prafuri (sau după gust)
- sare - după gust
- cașcaval - aproximativ 200 g (pentru presărare)
- pătrunjel - proaspăt (pentru presărare)
Pregătire
Decojiți cartofii și dați-i pe răzătoarea grosieră. Dacă observați că se acumulează un lichid tulbure (din amidon) pe fundul vasului, scurgeți-l.
Se toacă ceapa verde mărunt (inclusiv frunzele) și se amestecă cu cartofii rași. Amestecați compoziția de legume cu ulei de măsline, un pic de sare și piper negru și turnați aproximativ 2-3 cești de apă.
Se pune totul într-o tavă și se dă la cuptorul încins la 200 de grade pentru 15 minute, apoi se scoate și se sfărâma brânză iar la nevoie se adaugă puțină apă, cât să nu se ardă cartofii și să nu se lipească de tavă. Nu ar trebui să exagerăm cu apa astfel încât preparatul să nu se terciuiască.
Coaceți încă 10 minute și apoi verificați - dacă bucățelele de cartofi au devenit crocante dar nu prea moi, trecem la pasul următor.
Se bat ouăle cu două-trei prafuri de sare și se amestecă cu cele două tipuri de lapte. Îngroșați acest amestec cu aproximativ 4-5 linguri de făină și turnați-l peste gratin. Coaceți până se rumenesc.
Răzuiți cașcavalul și presărați-l peste mâncare. Puneți din nou la cuptor pentru scurt timp, până ce cașcavalul se topește și se rumenește frumos.
Gratinul cu cartofi rașise servește cald, presărat cu pătrunjel proaspăt.
Poftă bună!
