Ingrediente
- fazan - 1 buc.
- cartofi - 2 kg
- morcovi - 5 - 6 buc.
- usturoi - 4 căței
- unt - 125 g
- brânză - 1 buc. topită, triunghiulară
- parmezan - 100 g
- măsline - 10 buc.
- vin roșu - 1 cană
- ienibahar - 2 - 3 boabe
- piper negru
- foi de dafin - 1 buc.
- sare
Pregătire
Fazanul se curăță foarte bine și se pune într-o oală sub presiune.
Se adaugă morcovii tocați, se condimentează cu ienibahar, piper negru, dafin, usturoi tocat și se toarnă vinul roșu. Se adaugă 2 căni de apă și se fierbe aproximativ 40 de minute.
Gătiți fazanul într-o oală sub presiune, împreună cu morcovii, ienibaharul, piperul negru, dafinul, vinul roșu și usturoiul.
După ce este fiert îl scoatem din oală și îl punem pe o folie de aluminiu pe care am aranjat un pat de brânză topită iar deasupra parmezanul ras.
Deasupra se toarnă jumătate din untul topit și se condimentează cu puțină sare și piper. Folia se înfășoară strâns și se transferă într-o tavă de copt.
Aranjați în jurul lui cartofii curățați și tăiați felii, peste care se adaugă puțină apă și cealaltă jumătate de unt.
Preparatul se coace aproximativ 45-55 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Apoi opriți cuptorul și lăsați cel puțin încă 30 de minute în cuptorul cald pentru a absorbi sosurile de la coacere.
Fazanul cu cartofi este gata.
