Doradă la cuptor, în înveliș de sare

Într-un castron adânc, amestecați toată sarea cu apa până se umezește bine.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și întindeți un strat uniform de sare de 1.5 cm grosime. Nu trebuie acoperită întreaga suprafață a tăvii, ci doar atât cât trebuie pentru a așeza cei doi pești.

Spintecați burta peștilor și îndepărtați-le măruntaiele. Spălați-i bine și uscați-i. Nu trebuie curățați de solzi.

Așezați peștele peste sare și acoperiți cu grijă cu restul de sare, asigurându-va că stratul este uniform. Presați bine.

Puteți lăsă cozile expuse precum și o parte din capul unuia dintre pești pentru a se vedea ochiul. Acesta este un truc pentru a recunoaște când peștele este gata. La peștele negătit, ochiul este închis, aproape negru la culoare iar la peștele bine gătit, este alb cu o tentă ușor galbenă. Deoarece peștele este complet acoperit de sare, acesta va fi ghidul dvs. pentru când va fi gata.

Coacem dorada la 200 de grade, rezistențe superioară și inferioară, cu ventilator, în cuptorul preîncălzit. Pentru o doradă de 400 de grame, timpul de gătire folosind această metodă este de 20 de minute, dar dacă aveți pești de alte dimensiuni, atunci ghidați-vă după culoarea ochiului pe care l-ați lăsat neacoperit.

Imediat ce scoateți din cuptor, lăsați-l așa încă 4-5 minute, apoi cu un ciocan de bucătărie sau o altă ustensilă potrivită, începeți să bateți învelișul de sare întărită până când se crapă.

Scoateți toată sarea de pe peștele la cuptor, având grijă să nu deteriorați suprafața, deoarece pielea se poate rupe foarte ușor. La final, curățați cu o periuță de bucătărie pentru a îndepărta orice reziduu de sare.

Serviți imediat cu o felie de lămâie și salată proaspătă.

Acesta este un mod foarte sănătos și ușor de a pregăti acest pește, deoarece nu se folosesc grăsimi sau aditivi. Peștele devine incredibil de fraged, iar gustul său este magic pentru că și-a păstrat toate sucurile și aromele.

Dorada la cuptor, în înveliș de sare este foarte gustoasă.